Früchtecreme mit Orangen

Diese einfache Creme ist leicht und rasch aus nur wenigen Zutaten herzustellen. Wer mag, kann sie auch noch mit selbstgemachtem Nusskrokant bestreuen. Ein ideales Dessert auch, wenn Gäste kommen, da sich die Creme gut vorbereiten lässt. Zutaten (für 4 Portionen) 2 frische oder 2 Dosen Mangos (E) 1 Dose Pfirsiche (E) 1 Stück frischer Ingwer…

5-Elemente-Vanillekipferl

Der Advent geht in die Zielgerade und Weihnachten steht vor der Tür. Höchste Zeit für den absoluten Klassiker der österreichischen Back- und Kekstradition: Vanillekipferl. Ich muss zugeben: So sehr ich die asiatische Küche liebe – backtechnisch haben wir in Österreich einfach mehr „drauf“. Hier mein persönliches Vanillekipferlrezept nach den 5 Elementen, fettreduziert und ohne raffinierten…

5-Elemente-Christstollen

Seite einiger Zeit nennen ich stolz einen Brotbackofen mein eigen. Damit gelingen die besten Brote ohne viel Aufwand und Mühe. Das Tolle an diesem Gerät ist aber, dass es auch noch allerlei andere feine Dinge zubereiten kann, zum Beispiel gerührte Cremedesserts oder Marmeladen. Und natürlich kann man auch „nur“ Hefeteig herstellen, der immer perfekt gelingt….

Japanische Mochi

Ein Klassiker der japanischen Küche sind Mochi (gesprochen: „Motschi“), kleine  gefüllte Knödelchen aus Klebreismehl. Man kann sie wahlweise süß oder pikant füllen. Anfangs fand ich sie etwas schwierig herzustellen, doch mit der Zeit habe ich das richtige Rezept und ein paar einfache Tricks gefunden, mit denen es nun ganz einfach und auch sehr schnell geht….

Apfel-Zimt-Mandel-Kuchen

Ein Rezept, inspiriert aus der Rubrik clean eating. Wer es vegan und/oder glutenfrei haben will, ersetzt den Honig gegen Agavendicksaft oder Reissirup und das Mehl durch Pfeilwurzelmehl. Zutaten (1 Blech) 2 Tassen Mandelmehl (E) ½ TL Backpulver ¼ Tasse Mehl (Dinkel oder Weizen) (H) 1 TL Zimt (M) ½ TL Ingwer, gemahlen (M) ¼ Tasse…

Schnelle Matcha-Creme

Ein herrlich leichtes Dessert, das schnell gemacht ist: Matcha-Creme mit Mandeln und Cranberries. Ideal für den Sommer oder einfach zwischendurch. Zutaten (2 Personen) 250gr Topfen* (20% Fett) (H) 2 große EL Sahnejoghurt (ca. 55 gr) (H) 3 EL Staubzucker (ca. 25gr) – bei Bedarf mehr oder weniger nehmen, je nach Geschmack (E) etwas Zimt und…