Geniale Fischbällchen mit Hafergrütze

Dieses Rezept habe ich für die Blogger-Meisterschaft von Hafer – die Alleskörner kreiert, an der ich heuer teilnehme. Das Thema für die Meisterschaft lautet: „Snacks & Fingerfood mit Hafer“. Auf der Suche nach Ideen, die ich dafür einreichen könnte, meinte mein Mann schlicht: „Warum machst du nicht deine genialen Fischbällchen?“ Gute Idee, dachte ich. Meine…

Japanische Reiscracker (Usuyoki Senbai)

Diese Cracker sind das ideale Knabbergebäck für Gesundheitsbewusste: leicht verdaulich, fettfrei und trotzdem lecker. Probiere diese Cracker auch in anderen Geschmacksvarianten aus, beispielsweise mit Paprika, Currypulver oder Kräutersalz. Deiner Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Zutaten (für ca. 20 Cracker) 100gr Reismehl* (M) 50gr Weizen- oder Dinkelmehl (H) 2 EL schwarzer Sesam (W) ½ TL…

Austria Food Blog Award 2017

Und noch ein Award, bei dem ich mit meinem Koch dich glücklich-Blog teilnehme. Und das gleich in 3 Kategorien! Der Austria Food Blog Award fördert engagierte und leidenschaftliche Food- und Rezepteblogs in Österreich und über die Grenzen hinaus. Ich werde mit Koch dich glücklich! in den Kategorien „Bester Newcomer Blog“, „Food Styling“ und „Food Travel“…

Apfel-Auberginen-Curry

Dieses Curry ist aufgrund seiner außergewöhnlichen Mischung an Zutaten etwas ganz Besonderes. Eigentlich ist es aus der Not heraus entstanden, als eines Tages nichts anderes mehr im Haus war als ein Apfel und eine Aubergine (in Österreich nennt man sie übrigens Melanzani). Das Ergebnis war großartig und hat mich so überzeugt, dass ich beschlossen habe,…

Shoku Pan (japanisches Toastbrot)

Shoku Pan ist eine Art japanisches Toastbrot, das einfach zu machen ist und exzellent schmeckt. Es hat einen neutralen bis leicht süßlichen Geschmack und ist eine hervorragende Alternative zu gekauftem Toastbrot. Verwendet man Wasser oder pflanzliche Milch anstelle von Kuhmilch, ist es sogar vegan. Zutaten 350gr Dinkelmehl (H) ½ EL Zucker (je nach Geschmack auch…

Sparpedia Koch Blog Award 2017

Der heutige Eintrag macht mich besonders stolz: Obwohl Koch dich glücklich noch sehr jung ist, wurde der Blog bereits für den Sparpedia-Kochblog-Award 2017 nominiert! Dieser Award ist als Abstimmung konzipiert, das bedeutet: das Preisgeld wird nach dem Anteil der erhaltenen Stimmen unter allen nominierten Bloggern aufgeteilt. Die User entscheiden also darüber, welcher Blogger den größten…

Gefüllte Zucchini mit Hafergrütze

Wie ich bereits in meinem letzten Posting berichtet habe, habe ich vor einiger Zeit ein Testpaket mit diversen Haferprodukten von „Hafer Die Alleskörner“ zum Ausprobieren erhalten. Diesmal habe ich mich an der „Hafergrütze“ der Firma Brüggen versucht und ein besonders leckeres Endergebnis erhalten, das ich euch nicht vorenthalten möchte. Hafergrütze ist bei uns in Österreich…

Auberginen-Haferbällchen in Tomatensauce

Vor einiger Zeit wurde ich von „Hafer Die Alleskörner“, einer Gemeinschaftskampagne der deutschen Hafermühlen, angeschrieben. Der Verband betreibt unter www.alleskoerner.de eine sehr informative Website rund um das Thema Hafer. Da ich selbst ja ein sehr großer Hafer-Fan bin, habe ich mich sehr über die Einladung von Alleskörner.de gefreut, Rezepte von deren Website nachzukochen und darüber…

Udon-Suppe

Udon-Suppe ist eine klare Suppe mit dicken japanischen Nudeln und verschiedenen Einlagen (Fleisch und/oder Gemüse). Sie schmeckt ausgezeichnet und ist äußerst fettarm und bekömmlich. Perfekt für die Frühlingszeit zum Entschlacken und Abnehmen! Kürzlich habe ich hier im Blog über die Herstellung von Dashi geschrieben, einer Art japanischen Grundbrühe, die ein essenzieller Bestandteil vieler japanischer Gerichte…