Alleskönner Ingwer

Im heutigen Artikel geht es um eine der wichtigsten Zutaten der asiatischen Küche: den Ingwer. Frischer Ingwer zählt in der TCM aufgrund seiner Schärfe zum Metallelement und wirkt öffnend auf die Oberfläche des Körpers. Er vertreibt Kälte, die von außen in den Körper eingedrungen ist (beispielsweise durch kalten Wind), und erwärmt den sog. „Mittleren Erwärmer“….

Japanische Mochi

Ein Klassiker der japanischen Küche sind Mochi (gesprochen: „Motschi“), kleine  gefüllte Knödelchen aus Klebreismehl. Man kann sie wahlweise süß oder pikant füllen. Anfangs fand ich sie etwas schwierig herzustellen, doch mit der Zeit habe ich das richtige Rezept und ein paar einfache Tricks gefunden, mit denen es nun ganz einfach und auch sehr schnell geht….

Hühnercurry mit Cashew und Ananas

Ein klassisches Curry aus dem asiatischen Sektor, das super in den Spätsommer passt. Am besten schmeckt´s natürlich mit frischer Ananas … zur Not kannst du aber auch Ananasstücke aus der Dose verwenden. Zutaten (für 2 Personen) 2 Hühnerbrüste (H) 1 Hawai-Ananas (H) 1 Handvoll Cashewkerne, ungeröstet und ungesalzen (E) 1 Frühlingszwiebel (weiße Teile, die grünen…